卫生部通报２００７年全国食物中毒报告情况

     2007年，学校共发生食物中毒117起，中毒3773人，死亡6人。其中，74起发生于学校集体食堂，中毒2853人，无死亡。

    2007年，学校发生的食物中毒中，微生物性食物中毒的报告起数和中毒人数最多，分别占学校食物中毒总数的47.01％和59.42％。

    二、中毒情况分析

    （一）2007年，有毒动植物引起的食物中毒的报告起数和死亡人数最多，分别占总数的37.35％和64.73％；同时，较2006年增幅较大，其报告起数和死亡人数分别上升25.17％和96.47％。导致食物中毒的有毒植物主要以毒蘑菇为主，共发生88起，526人中毒，113人死亡，病死率高达21.48%，其死亡人数占食物中毒死亡总人数的43.80%。毒蘑菇中毒多数发生在农村居民家庭，其原因主要是采食野生蘑菇时无法辨别是否为毒蘑菇所致。而毒蘑菇的毒素毒性很强，中毒后发病快、病程短，加上当地无特效解毒药，极易导致死亡。各级卫生行政部门要积极协调农村基层组织和政府，通过多种形式广泛宣传食品安全知识，提高公众防范意识和自我保护能力。

    （二）第三季度是2007年食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数最多的季度，食物中毒事故的发生受季节影响比较明显，7月-9月气温较高，适合细菌等微生物生长繁殖。由于夏季人们经常食用凉拌生蔬菜等食品, 一旦食物储存、加工不当,容易引起微生物性食物中毒；夏、秋季又值各种植物和蔬菜采食期，加之农田、林果生产使用杀虫农药较多，容易发生因误食或加工不当引起食物中毒。

    （三）在食物中毒发生场所中，家庭食物中毒的报告起数和死亡人数最多，分别占总数的43.28％和88.37％；与2006年相比，家庭食物中毒的报告起数和死亡人数分别上升25.17％和96.47％。家庭食物中毒多发生在农村，部分居民缺乏食品安全知识和良好的卫生习惯，自我保护意识不强，缺乏鉴别有毒动植物的能力，这是农村发生食物中毒的薄弱环节；同时，农村各种聚餐也多在家庭举行, 由于加工设备简陋,食品加工生熟不分、处理不当, 食品交叉污染,家庭聚餐引起的食物中毒发生率较高，加上当地医疗救治条件有限，导致死亡人数较多。

    （四）2007年，在学校发生的食物中毒报告起数为117起，中毒3773人，死亡6人，分别占总数的23.12％、28.41％和2.33％。其中，微生物性食物中毒的报告起数和中毒人数最多，分别占学校食物中毒总数的47.01％和59.42％。学校食物中毒主要发生在集体食堂，主要是以食物污染或变质以及加工储存不当引起的中毒为主。