“三减”纳入合肥市“绿色餐饮店”建设要求

“三减三健”（减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）是全民健康生活方式行动第二阶段活动的重要内容，已先后纳入“中国防治慢性病中长期规划(2017-2025年)”和“国民营养计划（2017-2030年）”。倡导绿色健康饮食习惯，推动形成健康生活方式，餐饮企业无疑具有示范和引导作用。

7月13日上午，合肥市餐饮烹饪行业协会、合肥市疾控中心联合启动全市餐饮行业“绿色餐饮店”建设活动，来自餐饮行业、区疾控中心、市疾控中心相关科室共50余人参加启动仪式。启动仪式上，合肥市餐饮烹饪行业协会副会长兼秘书长孙跃廷、市疾控中心主任丁晓芹分别就“绿色餐饮店”建设活动相关情况及活动背景进行了介绍，市疾控中心学校与食品卫生科科长管恒燕向与会者解读了“绿色餐饮店”建设方案。

“绿色餐饮店”建设要求以全民健康生活方式行动推出的健康支持性环境——“健康餐厅”为蓝本，强调安全、卫生的基础上，重点突出减油、减盐、减糖及环境无烟等内容，要求至少配有1名健康生活方式指导员，1~2名专职或兼职营养配餐人员，厨师能够制作低盐少油菜品至少5种。

启动会上还宣读了“绿色餐饮店”建设活动倡议书，以期更多的餐饮单位能够主动加入“绿色餐饮店”建设行列并自觉履行“倡议书”内容, 为合肥市居民营造一个良好的健康就餐支持性环境，普及绿色餐饮知识,引导居民合理膳食、健康饮食，更好地促进全市人民身体健康。预计今年底合肥市将建成20家“绿色餐饮店”，3年内建成100家。